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红花烧酒生产
[ 作者:admin    更新时间:2008-09-11    文章录入:admin ]

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    红花为一年生菊科草本植物。红花籽中含20%~40%的脂肪成分,红花油中富含亚油酸,具有降胆固醇效果。榨油后的红花粕作为饲料或作为废弃物。   本发明者研究的结果发现:以红花籽或红花籽粕为原料,可酿造出气味芬芳的红花烧酒。   本发明的制法概略如下:首先以米为原料,用常法制曲,得到米曲,然后在米曲中加水,并加经过纯培养的酵母,进行第1次发酵,得到头道酒醪。将头道酒醪移往2次发酵罐,在头道酒醪中添加蒸后的米、麦等2次原料,进行2次发酵。在2次发酵过程中添加粉碎的红花籽,发酵后得到熟化酒醪。将熟化酒醪蒸馏,便得到红花酒。   下面加以详细说明:   (……


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