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内容预览：
问：怎样利用核桃仁主要原料生产加钙核桃乳？ 答：加钙核桃乳是以核桃仁为主要原料制成的植物蛋白饮料，其色泽乳白、口感细腻、风味浓郁，是一种深受人们欢迎的饮料。 核桃仁营养丰富，每100g干核桃仁含蛋白质15．4g、脂肪63g、糖10．7g、水分3．6g、钙108mg、磷329mg、铁3．2mg、胡萝卜素0．17mg、硫胺素0．22mg、核黄素0．11mg、尼克酸1mg、粗纤维5．8g、灰分1．5g。如果在核桃乳中添加强化复合超微钙其营养更丰富。 1．生产工艺流程： 核桃仁→清选→脱皮→磨浆→精磨→……
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