酒类技术网★酒类技术★酒类设备★技术转让★
酒类技术网 >> 首页 >> 信息内容
蛋白质强化的清凉饮料
[ 作者:admin    更新时间:2007-04-22    文章录入:admin ]

内容预览:

大多数饮料,如汽水,不含碳酸气的果汁露和果味露,其营养成分是不平衡的。因为它们虽然含有高糖,但是缺乏蛋白质,为了使这些饮料能提供人体需要的蛋白质,可以对它们进行蛋白质强化。 一、谷朊脱氨方法 谷朊是理想的强化物。它不仅含有丰富的蛋白质,而且容易在谷类植物中得到。但是一般的(天然的)谷朊与酸性溶液不能合谐共存,如果加进酸饮料,会出现许多小的混浊悬浮物。 经过脱氨处理后的谷朊,能有效的对各种清凉饮料进行营养(蛋白质)强化。不仅能溶解在饮料中,而且不影响饮料的味道和色泽。 原料要选择活性谷朊,因为它含有近50%麸朊和50%的蛋白质。制作的方法是将小麦淀粉和……


    您不是本站的高级用户和学员用户,本文只有高级用户和学员用户才能阅读!

    如果您想阅读本文,请赶紧拨打电话 0839-3602599 申请高级用户或学员用户账号!

    如果您已经是注册用户但还没登录,请赶紧点此登录吧!

打印本篇文章    关闭窗口

 

酒类技术网★酒类技术★酒类设备★技术转让★

CopyRight?copy;1998-2008 JiuYanSuo.com Allrights Reserved