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以脱脂大豆为原料生产新型清凉饮料是合理利用大豆蛋白，发展饮料食品的一个良好途径，它不仅可以向人们提供物美价廉的饮料，而且能提高大豆的价值，具有较高的经济效益。
脱脂大豆浸出饮料是采用离子交换原理，将脱脂大豆中可溶性的有机酸盐类和维生素、糖等营养物质萃取出来加以纯化而制得的。这一方法是一项新的工艺。用此方法制得的饮料其成分与苹果、菠萝等水果很相似，适口性好，而且有一定的营养价值。具有解暑健胃的功能。生产这种饮料，原料来源广，工艺比较简便，操作方法易于掌握，质量比较稳定，不需要复杂的设备，对粮油加工厂开展综合利用有一定的意义。
制作方法 1. 蒸粕。工艺目的：一是……
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