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内容预览：
杜康酒是中国历史名酒，三国魏武帝曹操在(短歌行》中写到—慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”的名句。为发扬我国历史酒文化，继承传统工艺，我们利用浓香型窖池特殊功能优势，在传统工艺的基础上吸取现代生物工程技术和酿酒技术精华，深人探索，巧田载体，提高酒质。通过反复试验，提高了浓香型大曲酒己酸乙酯的含量，且缩短了发酵期，在提高优质酒率方面，收到了明王的效果。现将我们应用超浓缩己酸菌液和酯化红曲等制作香醅袋的试验情况总结如下。 1 试验材料 1.1 香醅：伊川杜康酒厂发酵一个月的香醅。 1.2 麻袋：市售，规格1xO．6m。……
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