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小曲白酒蒸馏曲线的研究
[ 作者:admin    更新时间:2007-04-22    文章录入:admin ]

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    清香型小曲白酒中色谱骨架成分的蒸馏曲线究竟如何,为保 证小曲基酒清香纯正、甜润、爽净的典型风格,其最佳入库酒度定 为多少较为合适,目前尚缺乏科学的数据依据,所以我们做了蒸馏 查定实验。其具体实验过程介绍如下,供同行参考。 1  实验目的     探索清香型小曲白酒中色谱骨架成分的蒸馏曲线,确定车间 新酒的最佳入库酒度,以体现小曲酒的典型风格。 2  实验方法 2.1  在生产车间选定一个班,每次吊两甑。在按照现有生产工艺 的前提下,尽量保证两甑在蒸馏过程中相同的条件。分两轮进行, 第一轮为A甑、B……


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