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在白酒市场上,酒中的沉淀物质对产品质量的影响甚为 显著。生产厂家因酒中出现沉淀物质而造成的退货现象屡 屡发生,这不但使厂方在经济上蒙受了损失,而且对厂家的 声誉也造成了一定程度的影响。白酒的感官标准应是无色 透明、无悬浮物及沉淀杂质等。但在实际生产过程中,由于 种种原因会使白酒带有颜色、失光或产生悬浮物质。我们在 多年的生产研究过程中,发现有以下一些常见沉淀,在此作 简单分析。另外,对预防措施也谈一些看法。不足之处请专 家同行指正。 1 常见沉淀的类型、性质及产生原因 1.1 白色针状沉淀 在酒…… 您不是本站的高级用户和学员用户,本文只有高级用户和学员用户才能阅读!
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