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“复合”香型白酒
[ 作者:admin    更新时间:2007-04-22    文章录入:admin ]

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    我国白酒起源早,历史悠久,品种万千。但究其风格典型,仅 有清、浓、酱、米4大类基本香型。随着科技的进步,检测手段的日 趋先进,又有许多白酒自成一体,独立成型,总括为其他香型。实 际上其他香型中的兼香、药香、风型、特型、芝麻香等可归类称之 为“复合”香型白酒。这种称谓与专家们商榷,今后可否沿袭之?     所谓“复合”香型,亦即兼两种或两种以上基本香型而备之。 一般地说,它既具有复合的各香型的基本风格特征,又具备复合 成型后微量香味成分的个性特征;而且其生产工艺多种多样,百 花齐放,各具特色。 1  复合香型白酒简介 ……


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