内容预览： 第三节 汾香型大曲白酒的生产工艺 汾香型（清香型）大曲白酒以山西杏花村汾酒厂所产的汾酒为典型代表。它具有“清香醇厚、绵柔回甜、尾净爽口、回味悠长”的特点。汾香型酒的主体香气成份是乙酸乙酯和乳酸乙酯。 一、汾香型大曲白酒的生产特点 汾香型大曲白酒的生产，主……
