内容预览： 淀粉为 8.85-11.03% 酸度为 1.92-2.85% 糖份为 0.31-0.34% 在清渣法发酵中，还常对发酵酒醅进行感观检查，判断发酵情况的如何，一般在大渣酒醅发酵旺盛阶段进行，（入缸发酵的第 7 ……
