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内容预览：
固—液结合法白酒的生产
一、酒基的除杂脱臭
二、酒基的复蒸增香(即串香法或浸蒸法)
三、固液勾兑法 固 - 液结合法白酒的生产
白酒生产与当地资源有密切关系，可利用固-液两种生产方法各自的长处，因地制宜地制出受人们欢迎的白酒。
一、酒基的除杂脱臭
有的地区白酒生产大多用非粮原料，如霉坏的薯干、薯渣、糖蜜、椰枣、野生代用原科等。用这样的原料固态法酿酒，都会带有不良气味。采用液态法酿酒不仅出酒率高，……
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