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内容预览：
全液法白酒生产
一、工艺流程
二、工艺条件
三、工艺条件确定的依据
第三节全液法白酒生产
一、工艺流程
为了达到麸曲高梁酒的要求，并且赋有沪型酒风格，经研试认为可采用如下的工艺流程：
二、工艺条件
1．原料加水比 为原料∶水＝1∶4 配料水中包括一份酒糟水；原料中，高梁83.5%，大麦15%，豌豆1.5％(均对原料总重量)。
2．配料操作 在配料罐中投入粉碎的原料、水及……
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