酒类技术网★酒类技术★酒类设备★技术转让★
酒类技术网 >> 首页 >> 信息内容
优质新型泸型大曲的研制及应用
[ 作者:admin    更新时间:2007-04-22    文章录入:admin ]

内容预览:

   曲药是白酒生产的动力,在酿造过程中起着重要的糖化、发 酵、生香的作用,直接影响白酒的质量、产量和风格。在浓香型白酒 生产中一直沿用传统生产工艺.自然野生微生物接种,可控性整, 酶活力不高,曲质不穗定。为此,我们从lo多批优质曲药中分离出 900余株菌种,最终筛选出5株功能菌,进行忧良曲药敬生物开发利 用研究。研制的优质新型沪曲,出于强化了功能微生物数量,使曲 药奶糖化、生香、发酵三大功能更趋于协调,从而提高酒质和出酒 率,降低了酿酒用糟的消耗。 1  菌种的特征和特性” 1.1  A2-3特征:菌落初为白色。渐渐变为淡黄绿色,反面略带褐 色;特性:……


    您不是本站的高级用户和学员用户,本文只有高级用户和学员用户才能阅读!

    如果您想阅读本文,请赶紧拨打电话 0839-3602599 申请高级用户或学员用户账号!

    如果您已经是注册用户但还没登录,请赶紧点此登录吧!

打印本篇文章    关闭窗口

 

酒类技术网★酒类技术★酒类设备★技术转让★

CopyRight?copy;1998-2008 JiuYanSuo.com Allrights Reserved