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内容预览：
玉米芯酿酒，变废为宝，生产工艺如下： 粉碎 将玉米芯晒干，用粉碎机碾成细末。 搅拌 将过筛后的粉末摊铺于晒席上，加温水搅拌。用水量以每50千克原料加水50千克左右，搅匀后用手捏料有水感，但又不结团为宜。 蒸料 将拌好的料装入甑内(在上瓶前要先将瓶蒸一下，待上气5分钟后，再将料全部投入甑内蒸)。操作时应上气一层加料一层，依次加料至甑口，待蒸到收汗松泡为止(蒸煮时间一般为4小时)。 糖化 待料蒸熟后，出甑摊晒至35℃即可下曲。50千克料，用曲3.5千克。搅拌均匀后装入缸或桶内(料温以30℃为好)，糖化至18小时～20小时，即成为甜味的浆液。 ……
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