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内容预览：
枸杞稠酒以优质糯米、枸杞为原料，卢氏神曲和安琪酿酒活性干酵母为糖化发酵剂，采用生抖液态发酵工 艺酿制的一种新型稠酒。投料糯米1000kg，加水2500kg，25kg枸杞经打浆后加入，加神曲5kg，干酵母600g，25-35 ℃发酵3—5天主酵结束，加入食用酒精养醅20天，经胶磨、调配、灌装、灭菌而成。(一平) 关键词： 新型拘杞稠酒； 生料发酵； 工艺 中图分类号：TS262．4；TS261．4 文献标识码： A 文章编号：1001—9286(2002)01—0……
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