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内容预览：
西瓜是深受大众喜欢的果品，在我国种植面积广泛。西瓜含有蛋白质、糖类、甙类、矿物质及多种维生素，对人体具有一定的保健作用。西瓜酒的研制开发不仅可以满足人们对酒类多样化的需求，而且对西瓜种植业的发展有很好的促进作用。 一、主要原料： 西瓜：新鲜，折光糖含量大于11%。 甜瓜：新鲜，成熟，香气充足。 优质食用酒精：吉林省天河酒精厂生产的优质食用酒精。 皂土：浙江省地质矿产研究所生产的皂土。 二、主要仪器与设备： 发酵罐、贮存罐、酒精计、糖度计、酸度计、硅藻土过滤机、灭菌器等。 三、工艺方法： 1.西瓜酒精浸提汁的制备： （1）将所需容器及器具认真清洗，……
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