在我国广大的山区、丘陵地带盛产多种野山果,其中开发山杏、山花椒、山枣、山葡萄等四种野山果,可创良好的经济效益和社会效益。
野山杏。 它可加工成杏仁泡菜、杏仁霜、杏仁香酱等食品。用野山杏榨的油营养丰富,油渣可用饲料和肥料。野山杏经过发酵处理,还可以成为优质饲料。
野山花椒。 其果皮含有丰富的芳香油,嫩叶可作酱菜。果和叶都可炼植物色素,可广泛应用于食品工业。
野山枣。 又称酸枣,拐枣。其果实含有丰富的有机糖、酸、维生素C、维生素D,野山枣可加工成山枣糕、山枣酒、山枣饮料等食品。 野山葡萄。 可用在酿酒或用食品加味、加色剂,以山葡萄为原料的葡萄酒在国际市场更是独领风骚。野山葡萄籽合脂肪,可榨制食品油,含亚油酸较高,可降血脂和胆固醇,其叶片可用为禽畜饲料。 |