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内容预览：
一、工艺特点 l、采用部分红枣、酸枣经烘焙、泡制，与部分红枣发酵工艺相结合的方式生产。 2、用泡制的部分酒液和发酵蒸馏的酒按有关方法进行勾兑配制。 3、勾兑配制好的酒经过贮存再进行微调。 二、试验材料 1、大枣特点 枣果营养丰富，据分析检测，红枣水分70．2％，蛋白质1200mg／100g，脂肪0．2S／100g，碳水 化合物27。6S／100g，粗纤维1．49／100g，热量105大卡／100g，维生素C380—600……
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