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果葡糖浆应用--酿酒
果葡糖浆代替蔗糖 果葡糖浆替代蔗糖酿制红葡萄酒、果酒，其工艺过程如下：确定所需成品酒的数量；原酒分析（酒度、残糖、总酸），原酒需经过两年以上存储；将原酒、二次葡萄汁、葡萄压榨汁按计算量混合，并进行残糖、总酸、酒度分析；计算后加进酒精；按确定和比例加进葡萄糖浆和砂糖；配制分析达到酒度16.5±0.5、糖度12±0.5、总酸0.55±0.6、挥发酸0.07以下。 果糖葡萄酒澄清透明，风味较砂糖酒绵长，酒香味也很好。其他果酒使用果葡糖浆与上同，可用100％果葡糖浆取代……
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