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内容预览：
猴头是一种珍贵的食用菌，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、氨基酸等营养物质。猴头米酒是以米酒作酒基，辅以猴头、党参、当归、白术、枸杞等数种名贵中药材，采用现代科学工艺精酿而成。 一、主要工艺流程 中药材→分选→烘干→破碎→浸泡→粗滤
大米→浸渍→蒸饭→降温→糖化→加入粗滤后的中药材浸泡液发酵→压榨→调整成分→陈酿→粗滤→精滤→封装→成品 二、制作工艺操作要点 l、中药材……
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