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内容预览：
１、桃红葡萄酒的原料
酿制桃红葡萄酒的优良酿酒葡萄品种，通常有“赤霞珠”、“品丽珠”、“梅鹿辄”、“黑品乐”、“解百纳”、“佳美”、“佳利酿”等。其中以“梅鹿辄”、“赤霞珠”为最佳。 用于生产桃红葡萄酒的原料，应该是果粒丰满，色泽红艳，成熟一致，无病害。果汁的含酸量为7.5g/L以下，含糖量170g/L以上。用这样的原料酿制出来的桃红葡萄酒，加上先进的工艺，优良的设备，精心操作，一定会酿制出品质高尚的产品。
２、 桃红葡萄酒的生产工艺
酿制桃红葡萄酒的发酵工艺，最好采用转动浸渍发酵法。使用这种发酵工艺的特点是密闭浸渍发酵、发酵产生的二氧化碳能保……
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