内容预览： 啤酒风味稳定性评估的研究进展 啤酒生产过程中,啤酒风味稳定性的分析、评价和预测已成为越来越重要的课题.近20年来, 国际上对啤酒风味稳定性的研究已有了很大进展,从传统的感官品评法发展到根据风味 ... ……
