西洋参：Radix Panscis Quinquefolii。英文名称：American Ginseng。别名：洋参、花旗参。来
源：为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L.的根。
植物形态：
多年生草本。茎圆柱形，高约25cm。掌状5出复叶，通常3～4枚，轮生于茎端，小叶片广卵形至倒卵
形，长4～9cm，宽2.5～5cm，先端突尖。伞形花序；总花梗由茎端叶柄中央抽出，较叶柄稍长或近于等
长；萼片绿色，钟形，先端5齿裂；花瓣5，绿白色。浆果扁圆形，成对状，熟时鲜红色。花期7月，果熟
期9月。 原产于北美；我国亦有栽培。选取生长3～6年的根，于秋季挖采，除去分枝及须尾，晒干；也
有撞去外皮，硫磺熏之，晒干。
主根呈圆柱形或长纺锤形，长2～6cm，直径0.5～1.1cm，无芦头、支根与须根，未去皮者表面淡棕
黄色或类白色，去皮者色白，有密集的细横纹，顶端纹更密集而呈环状；折断面平坦，淡黄白色，有暗
色形成层环，并散有多数红棕色树脂道。质轻、气微香，微甜苦。
化学成分：含人参皂甙Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂甙F11(pseudoginsenoside
F11)，尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸。性凉，味甘、苦。
功能主治：补肺阴，清火，养胃生津。用于肺虚咳血、潮热、肺胃津亏、烦渴、气虚。用量3～6g。
西洋参酒感官理化指标：浅黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀物。药香和酒香谐调。酒体完整，
酸甜适口，滋味醇厚，后味绵长，酒度一般在5-38度（V/V）左右。
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 培训及技术转让具体事项
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