竹酒系采用鲜竹为主要原料，采用特殊的工艺，取新鲜的竹汁液进行发酵或浸泡或勾兑，以及采用现代的高科技术，在竹自身体内进行发酵等工艺而制取的鲜竹酒。
楠竹，又称毛竹，单子叶禾本科植物，乔木状，散生，竿圆柱形，高可达20余米，分布于我国长江流域各地山区肥沃酸性土带，适应性强。
楠竹，耐寒，四季常青，傲寒凌霜，兼顽强、坚贞、刚毅、挺拔、清幽于一身，与松、梅并称“岁寒三友”，是人们称颂高尚气节的象征。毛竹的营养价值相当丰富，它含有丰富的蛋白蛋、脂肪、维生素C、维生素B、维生素B2以及磷、镁、微量元素和氨基酸等成分，对人体非常有益。国外学者研究发现竹笋具有清热解毒、镇静止渴、延缓衰老的功效。此外还有能提高人体免疫功能，调整血压，抑制癌细胞和诱导干扰素的生成作用的微量有机元素锗和硅。
竹汁能活化人体细胞，能清肠热，通大便、止痔核出血、降低血压等效果，竹汁含锌、铁、硒、锶、碘等微量元素和十七种氨基酸，竹汁饮料有竹汁清香，适口解渴。单竹汁富含偏硅酸、氨基酸、多种维生素和锗、锶、硒、锌、铁等二十多种微量元素。《本草纲目》记载：竹汁具有消渴解毒，养血清痰之功能。经医学鉴定：竹汁具有丰富的营养，能增强人体免疫力。起到清热解毒、镇静止咳、延缓衰老、防癌抗癌等功效。
楠竹酒感官理化指标：竹香浓郁、舒适清雅、营养丰富、翠绿色至微黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀物。竹香酒香谐调，竹香浓郁突出。酒体完整，酸甜适口，滋味醇厚，后味绵长，酒度一般在5-48度左右。根据不同生产工艺确定酒度高低。
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