天麻酒系采用天麻为主要原料，经破碎、发酵、分离、陈酿、调配而成的果酒。 也可采用配制工艺生产天麻滋补保健酒。 本技术属于我所的专利技术项目，严禁盗用。
天麻，兰科。多年生共生草本。成熟的植物体有块茎及花茎，没有根和叶。块茎肉质，淡黄色，长卵形或长圆形，长7～15厘米，有均匀的环节，节处有膜质鳞叶。花茎直立，高1～1.7米，总状花序顶生
，花淡橙红色或黄绿色。蒴果长圆形或倒卵形。花期6～7月，果期7～8月。生于海拔400～3200米的林隙或林边。主要分布于四川、云南、陕西、贵州、湖北、湖南、安徽、河南、甘肃、吉林、台湾及西藏。印度、不丹、尼泊尔、朝鲜、日本及苏联远东地区亦有分布。
天麻在中国已有两千年的使用历史，在历代本草中列为上品，其记述最早见于《神家本草经》。块茎主要含天麻甙（天麻素）、天麻甙元（对羟基苯甲醇）天麻醚甙（gastrodioside）、派立辛（parishin）、香草醇、β-甾醇、对羟基苯甲醛、柠檬酸、琥珀酸等人体所需的营养成份，是一种富含多种营养成分药食两用的纯天然保健食品。天麻除含淀粉、蛋白质、脂肪外，天麻还含有丰富的维生素、
钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。
性平、味甘，无毒；有息风、止痉的功能。主治眩晕、头痛、四肢拘挛、麻木、神经衰弱、失眠、风湿疼痛、小儿惊风等。明代杰出的医学神医李时珍在《本草纲目》中对天麻的功效作了归纳性的论述
：“久服天麻益气力，肥健，增年消臃肿，下肢满，寒疝下血；主治风湿、四肢痉挛，瘫痪不遂；小儿风痫、惊气，助阳气，补五痨七伤；风虚眩晕头痛，通血脉，开窍，服食无忌等。
现代医学研究证明，天麻能平肝熄火、益气、镇惊安神、止晕、活血祛风湿、降血脂、血压、软化血管、增强血管的弹性，新鲜野生天麻用于美容，可使皮肤细嫩、容光焕发。李时珍说：“天麻乃肝经
气分之药。.......眼黑头眩，风虚内作，非天麻不能治。天订乃定风草，故为治风之神药。今有久服天麻药，遍身发出红丹者，是其祛风之验也。”
因药源紧缺，近年来已采用人工培植的方法生产。天麻在自然条件下完成一代生活史需历时3年，其间须经过原生球茎、初生球茎与次生球茎的发育过程，才能开花结果。各类球茎在其生长过程中必须依靠消化浸染其皮层的蜜环菌才能生存，其次是依靠表皮从周围土壤吸收水分和无机盐。蜜环菌属担子菌纲、伞菌目、白蘑料，它是一种广域分布的菌类，主要营腐生生活。
天麻酒感官理化指标：微黄色至深黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀物。药香和酒香谐调，浓香气郁突出。酒体完整，酸甜适口，滋味醇厚，后味绵长，酒度一般在5-48度左右。
现我所向外转让提供该项全发酵酿造技术。全部技术转让费5万元至20万元，具体情况协商。详情请咨询。
培训及技术转让具体事项
