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黄杏酒系采用黄杏为主要原料，经破碎、发酵、分离、陈酿、调配而成的果酒。
仰韶黄杏，因果实如鸡蛋，俗称鸡蛋杏；成熟后，肉核自然分离，摇之有响声，又叫响铃杏。因产
于我国仰韶文化之区，故定名为仰韶黄杏。仰韶黄杏，果实为椭圆形，果皮与果肉橙黄色，阳面有红晕
，果形大，平均单果重70克，最大单果重110克。果肉厚1.3~1.8厘米，肉、核重量比值为1∶
0.44~0.48，肉质细韧，纤维少，酸甜适口，芳香浓郁，汁液丰富，制成的糖水杏、杏浆等均属上品。制
罐头易操作，去皮性能良好，利用率高，成品质量好。1987年在郑州举行的全国罐头评比会上名列前茅。
仰韶黄杏，结果早，盛果期长，嫁接后3年开始挂果，10年进入盛果期，一般单株可产200－250公斤
，盛果期在40年以上，百年的大树仍可产50公斤以上。同时，仰韶黄杏抗逆性强、易管理，具有抗干旱
、耐瘠薄、适应性强、病虫害少、投资小、收益大等优点。
石片黄杏产于怀来县官厅镇石片村，人称石片黄杏。其历史悠久，是清朝康熙御用贡品，为杏中上
品，有“石片杏，不用问”之誉，毛泽东主席曾用石片黄杏招待美国总统尼克松等外宾。
石片黄杏单果重40—50克，果大核小，肉厚汁多，质地细腻，色泽鲜亮为桔红，可溶性固含物多，
粗纤维少；杏肉离核，杏果香味浓厚，酸甜适度，营养丰富，每百克鲜杏中含 维生素B10.02毫克、
B20.03毫克、抗坏血酸1.79毫克、果酸质0.5-1.2毫克。鲜杏入口，清凉鲜渴、消食开胃，促进食欲，为
助养人体之佳品。
黄杏酒感官理化指标：微黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀物。果香和酒香谐调，果香浓郁突出
。酒体完整，酸甜适口，滋味醇厚，后味绵长，酒度一般在5-18度左右。
现我所向外转让提供该项全发酵酿造技术。全部技术转让费5万元至20万元，具体情况协商。详
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 培训及技术转让具体事项
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