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水菱角发酵酒生产技术
[ 作者:admin    更新时间:2007-04-20    文章录入:admin ]

  菱角酒系采用菱角为主要原料,经破碎、发酵、分离、陈酿、调配而成的果酒。

  水菱角又名菱角、沙角。水栗、芰实。菱科植物菱的果实。性凉味甘。生食消暑解热,除烦止渴;

熟食益气健脾。治暑热、口渴、心烦、脾虚纳少、胃溃疡、痢疾。筋骨痛。果柄,叶柄和茎捣烂外敷治

赘疣,果肉含蛋白质。脂肪、碳水化合物、维生素C,胡萝卜素和钙、磷、铁等元素。药理实验证明菱肉

能调节机体免疫功能。中医有常服“轻身耐老”之说,故为健身益寿食品。抗癌食物筛选实验中,发现

菱肉对腹水肝癌AH-l3和艾氏腹水癌有抑制作用。我国和日本都有用菱肉或菱壳治癌的民间疗法。用菱

肉10只,薏米仁12克,鲜紫藤条12克,河子6克,水煎每日-剂,连续服用,治胃癌、食道癌、直肠癌、

膀胱癌有较好疗效;萎茎叶60克,薏米仁30克,煎汤代茶饮(或单用菱壳30~60克煎服),连服数月对

食道癌、乳腺癌、子宫癌也有较好疗效。本品是清香可口的水乡佳蔬,癌症患者可用菱肉、藕,荸荠等

同煮熟食用。

  菱角酒感官理化指标:微黄色,清亮透明,无悬浮物,无沉淀物。果香和酒香谐调,果香浓郁突出

。酒体完整,酸甜适口,滋味醇厚,后味绵长,酒度一般在5-18度左右。

  现我所向外转让提供该项全发酵酿造技术。全部技术转让费5万元至50万元,具体情况协商。详

情请咨询。

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