影响精馏效率完成的主要因素，根据生产经验，大约有以下几个方面。
(1)蒸馏设备的影响。粗馏塔、除醛塔、精馏塔和附属设备、管道的布置是否符合要求，塔和设备性能是否可靠、塔中结构、尺寸是否合理，管道、设备有无漏醪、漏酒的现象等，是影响完成蒸馏效率的重要因素。
(2)由于供气压力、温度不稳定，进而导致塔内压力、温度忽高忽低，排醛管的醛气中夹有酒精蒸气，排出的废水、废糟中夹有酒分，即所谓下逃(酒)上冒(酒气)，造成酒精损失，影响蒸馏效率的完成。
(3)提杂酵油时抽取油酒过多和不正常情况下取杂醇油，使酒精损耗增加，也会影响蒸馏效率的完成。
(4)控制温度不准，操作不正常，排出酒头太多，供醪不均衡，都会使蒸馏效率受到影响。
(5)由于成熟醪或成品酒精计量不准，也会影响蒸馏效率的完成。
(6)如遇停电、停气，蒸馏中频繁地开塔、停塔，对完成蒸馏效率也将产生较大的影响。
(7)由于冷却用水量不够，引起跑酒，对完成蒸馏效率也会产生影响。
