(一)激合剂对酶活力的影响 有些物质对酶的催化作用有促进效果，这些物质称为酶的激活剂。激活剂能适当提高酶的活力，加速反应速度。如酒精生产发酵过程中的Mg2+、Mn2+对酒化酶有激活作用，可以加速糖转化为酒精。 (二)抑制剂对酶活力的影响 抑制剂是对酶活力产生抑制作用的物质，它会引起酶活力下降。抑制剂主要作用于酶的活性中心，使中心丧失活力。如氰化物、重金属CU2+、Hg+、氧化剂H2O2等，当底物中含有这些物质时，就可抑制酶的活力，甚至完全失活。
(一)激合剂对酶活力的影响
有些物质对酶的催化作用有促进效果，这些物质称为酶的激活剂。激活剂能适当提高酶的活力，加速反应速度。如酒精生产发酵过程中的Mg2+、Mn2+对酒化酶有激活作用，可以加速糖转化为酒精。
(二)抑制剂对酶活力的影响
抑制剂是对酶活力产生抑制作用的物质，它会引起酶活力下降。抑制剂主要作用于酶的活性中心，使中心丧失活力。如氰化物、重金属CU2+、Hg+、氧化剂H2O2等，当底物中含有这些物质时，就可抑制酶的活力，甚至完全失活。
