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昨日，“神舟十号”太空飞船搭载的白水杜康酒曲、窖泥等物交接仪式在西安举行，在随神十太空遨游后，杜康酒酒曲、窖泥终于“回家”。
据了解，白水杜康酒曲、窖泥从2002年起至今，已经连续9次搭载神舟系列飞船升空，进行太空培育。10多年来，通过对在太空环境下培育的酒曲的研究，将航天技术与传统的酿酒工艺相结合，杜康白酒的品质与口感有了大幅提升。
专家介绍，历经15天的太空之旅，酒曲、窖泥经过太空微重力环境下的诱变和高离子强辐射的优化处理，对酒发酵菌种后，可增加对人体有益的成分和活性效能，使酿造出来的酒体也具有较高的研究价值。
据悉，杜康集团联合中科院生化工程实验室已就酒曲中的微生物种群进行了跟踪研究，筛选出最优菌群进行酿造研究，至于此项研究能否在白酒酿造工艺和酒品品质上取得更好的突破，专家表示未来的成果是值得预期并保持乐观的。 |
