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气相色谱定量分析葡萄酒的样品处理方法(上)
葡萄酒中一些高挥发性物质和含量足够大的物质，可用直接注射酒样的方法定量，但对分子量再大一些且含量不太大的物质来说，就必须进行样品的制备。下面简要介绍一些常用的样品处理方法。
一、用通氮气法定量酯
研究葡萄酒的芳香物质，必然要分析游离于酒液表面上的蒸气，然而这些自然挥发物质绝大部分含量很小，虽然人的嗅觉器官能感觉到它，但对采用直接注射法来进行气相色谱分析而言，不具备足够大的浓度，我们可以用一种叫“空腔”（hand spac……
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