广州的普通市民在每天重复的衣食住行生活中，迎来了2008年。对他们来说，2007年印象最深刻的，就是食品行业的涨价风此起彼伏，让他们忧心2008年的生活成本。
食用油
涨价40%“领涨”食品业
陈阿姨家住在广州大道南客村附近的一个小区，平时她会每两个星期去一次超市，买齐家里要用的东西。但去年过完中秋节后，她去超市的间隔拉长了，基本上三个星期才会去一次超市，“不是我们变得节省了，而是东西越来越贵了！”
每月开支增加数百元
据陈阿姨回忆，以前去超市花200元左右就可买不少的东西，吃的用的基本上都齐全了；而现在的200元好像“不见使了”，买得了吃的就买不了用的了。
在陈阿姨的印象中，食品类商品的价格上涨最为明显，其中，食用油的价格涨幅最高。“上一年过年前，我们买一罐5升装的花生油70元左右，而现在要110元左右，听说春节前还要涨价。”
在陈阿姨的记账本上记者看到：近两年来，陈阿姨一家五口人的月均生活支出维持在1500元左右，而到了2007年特别是下半年，开始有了明显的增加，从9月开始，他们家的生活支出达到了1700元左右。
预测：上半年继续涨价
陈阿姨家庭支出增加的比例与国家公布的CPI增长率十分吻合。
国家发改委价格司司长曹长庆前段时间分析指出，从价格指数来看，2007年1～11月，在构成CPI的8大类商品中，上涨幅度较大的主要是食品类和居住类价格，食品涨幅达11.9%，其中食用油的涨幅十分明显。
“国家公布的数据增长了逾30%，但我估计会超过40%，而且到今年6月之前，整个食用油行业仍有涨价的压力。”对于食用油行业未来的价格走势，广州番禺某食用油生产企业一位负责人这样预测。
应对：节省其他开支
在陈阿姨看来，食用油的涨价是致使家中日常饮食开支增加的一个主要原因，但食用油又是最不可缺少的每日必需品。在此情况下，持家人只能在其他方面节约开支，例如减少购买一些不必要的零食等，尽量控制每月的开支。
牛奶
4月旺季前或大范围涨价
2007年，中国牛奶行业上演了极具戏剧性的一幕：年初还是“卖牛倒奶”声一片，但进入9月，汽油、饲料、原奶收购成本、人工等各项成本的上涨，导致奶制品价格水涨船高。
牛奶涨价影响市民消费
去年9月前，许多消费者并无感觉到牛奶行业价格的变动。但很快地，继11月三元、伊利部分产品的价格上调以后，进入12月，光明、蒙牛等企业也开始上调乳制品价格。其中，蒙牛旗下的大多数常温奶产品价格均有不同程度的上涨，涨幅约为10%。
而包括燕塘、香满楼、风行等在内的多个知名本土乳品企业也均表示，会在2007年12月底到2008年1月陆续调整价格，涨幅在10%～20%之间。
黄小姐给记者算了一笔账，以家庭平均一天饮奶4盒、平均价格2元/盒计算，涨价后仅喝牛奶的开销，每个月就要多支出48元。
乳业链成本上涨30%
去年9月和10月，中国奶业协会常务理事王丁棉走访了广州90%以上的奶牛场。他告诉记者，清远一个奶牛场，去年半年间饲养成本上升了100万元；而钟落潭镇一个奶牛场则增加了80万元的开支。饲料等成本的持续上涨，导致去年奶农的总体成本上涨了20%，这也是牛奶涨价的主要原因。
“目前，广东的原奶收购价再度攀升，已达3800～4000元/吨，而此前在广东几乎是从来没有出现过这个高价。”王丁棉表示。
预测：4月前或再涨价
最近，价格上涨了一段时间的牛奶市场又出现了回落。但专家认为，现在高兴还为时太早，因为这仅是年底促销，预计春节前还将回涨。
“目前并没有看到汽油、饲料、人工等成本会下降的迹象。”王丁棉表示，“4月销售旺季到来前，到时估计有更多企业会选择分步完成价格调整。”
应对：减少喝奶次数
“如果牛奶价格再涨，以后就只能减少喝牛奶了。”众多消费者表示，因为听很多营养学家推荐牛奶营养最全面，所以尽量每天喝一盒牛奶，按照目前的价格还是能坚持每天都喝。但如果牛奶价格继续涨下去，将超出家庭的生活预算，那就得减少喝奶的次数了。
高端白酒
2年间几度涨价 请客支出大涨
临近春节，某港资企业营销副总经理陈先生在准备答谢客户的宴会，与往年一样，公司选择了广州酒家。不一样的是——去年请客时一围的价格为2000元，今年却涨为2600元。同样的请客对象，同样的菜，菜的价格没有变化，上升的是白酒的价格。
涨价风从前年烧至现在
事实上，从2006年开始，五粮液便已将其产品市场价提高5％，打响了涨价“第一炮”。随后，茅台、剑南春、水井坊(600779行情,股吧)、国窖1573也不甘示弱，纷纷扛起了涨价大旗，以致白酒市场涨声一片。
受这股“涨价风”的影响，许多白酒品牌也“名正言顺”地跟着涨价，五粮液对其产品提价5％之后，再次提价20元/瓶；茅台提价15％，实际涨价幅度为30～40元/瓶。
2007年，高端白酒没有停下涨价的步伐。3月1日，茅台宣布上调普通茅台酒出厂价，每瓶上调30～50元，上调幅度约12%。中秋节期间与12月，53度茅台两次升价，现在已突破600元大关。“高度茅台价格涨得太厉害，现在我们都已不敢拿货了！”广州天河区的醇香烟酒行老板这样告诉记者。
而从2007年2月22日开始，五粮液旗下产品便已开始调价。其中，52度五粮液市场零售价从438元/瓶上涨到458元/瓶，39度五粮液零售价从358元/瓶上涨到368元/瓶。
请客支出多了30%
对于陈先生来说，像五粮液、茅台这类高端白酒，是公司用来接待客户必备的“弹药”。这就意味着，陈总每次请客户吃饭，有40%～50%的预算要打到酒水身上。
“今年高端白酒比去年再涨价6%～14%，我们的接待成本也随之增高。例如我们年终答谢会的宴请标准是1200元一桌菜，自带酒水，去年53度茅台是400元不到，每围两瓶茅台酒；而今年茅台53度飙升到628～658元/瓶，我们的支出一下子增加了30%。”陈先生说。
预测：稀缺性仍将促提价
白酒高端化趋势日益显著是涨价的主要原因，而且高端白酒的年产量在全国白酒产量中所占的比例微小，且很有口碑。据了解，2006年全国白酒产量达411万吨，其中，高端白酒的产量所占比例尚不足1％，由此可见其价值所在。此前，贵州茅台(600519行情,股吧)酒股份有限公司董事长袁仁国在解释涨价的理由时称，提价是为了提高防伪科技水平和打假任务重的需要。
业内专家指出，这些年在茅台的拉动下，现在全国酱香型白酒增长得很快。但酱香型白酒首先受到地域的限制，只能在当地生产，生产成本高、时间长，造成这种香型的发展滞后，只能以产定销，所以茅台酒的缺货是必然的。茅台的涨价今后将会是持续地、慢慢地进行。
应对：改喝其他酒种
陈先生说，面对高端白酒的涨价风，公司现在也开始改变接待方式，“过去请客户吃饭，一围台配2～3瓶五粮液或茅台，现在会更倾向于两瓶五粮液或茅台配一瓶葡萄酒，因为葡萄酒价格相对低很多，也同样有面子。”
他告诉记者，不排除日后会有越来越多的请客吃饭是完全喝葡萄酒的。 |
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