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内容预览：
洋葱汁葡萄酒的开发与研究 一、葡萄酒的保健功能
洋葱汁葡萄酒酿造是葡萄酒酿造中的新领域。洋葱汁葡萄酒的研制，主要运用红葡萄酒的酿酒工艺和洋葱汁浸提取技术，利用洋葱中的有效成分溶解于葡萄酒的特性，在酒中既体现了葡萄酒的保健功效，又保留了洋葱特殊的生理保健成分。产品不仅可以降血脂、降血压而且还有利尿、缓解失眠等神奇作用，使二者的特殊保健功效合而为一，使之体现应有的营养保健作用。
发现葡萄酒保健功效的是一位法国流行病学家。上世纪90年代，他观察到一个奇妙的现象：尽管法国人在日常饮食中摄入大量的高脂高热食物，但法国人心脏病的发病率却比美国等其他西方国……
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