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豆渣是一种很有开发前途的膳食纤维源和蛋白质源，尤其是膳食纤维的含量高达50％，对预防和治疗肠道和血管系统疾病、调节糖尿病人的血糖水平以及预防肥胖症和胆结石症都具有特殊功效。在国外，豆渣被视为一种新型保健食品，深受人们的重视，相关豆渣加工品也被不断地开发出来。加工具有天然芝麻香味的纤维保健饮料，为豆渣的综合利用开辟了新的途径。 豆渣纤维饮料：由豆渣纤维粉、芝麻、甜味剂、柠檬酸、果胶、硬脂酸单甘酯等组成。 设备：高压均质机，真空抽滤器、烘箱、粉碎机等。 工艺：新鲜豆渣→漂洗→碱液处理→抽滤水洗→脱色→抽滤水洗→烘干→粉碎→混合调配→均质→杀菌→灌装→成品。过滤←浸泡←粉碎←焙……
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