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内容预览：
威士忌酒渣含有大量酵母菌体及酒精发酵产生的多类高分子糖、各种氨基酸和维生素等。蒸馏残渣的成分 水分90% 脂肪0.3% 灰水0.9% 蛋白质% 纤维0.1% 其它3.7%
“其他”一项主要包括非发酵性多糖类，其中有些来源于原料，有些则为发酵生成物，还含有类多糖等。另外，蛋白南当中含有许多必须氨基酸。
过去，由于威士忌酒渣含有异臭味，所以，食品行业不曾充分利用它。日本明治乳业公司发明了残渣脱臭处理并制作啤酒风味饮料的新专利。从而大大提高了经济效益。
制作方法 将威士忌蒸馏渣用75～90℃加热提取20～60分钟，……
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