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内容预览：
以往制作清凉饮料在经过一段时间保存后，几乎都有混浊的沉淀物产生，随着沉淀物的产生，对饮料的风味会有不好的影响。
制作方法 其要点是采用液化或糖化型淀粉酶将饮料中的的可溶性淀粉、淀粉糊精、赤糊精、消色糊精、麦芽糖糊精、麦芽糖以及葡萄糖等高分子物质分解消化，然后，根据需要可填充碳酸气体。
实例 用水煮沸提取 400 克麦茶，提取 10 分钟后，在该提取液中加 50 毫克液化淀粉酶，于 60 ℃搅拌 2 小时使之反应。反应结束后，对该反应液进行碘试验，如看到反应前呈蓝色的液体此时变成无色的，即可说明分解率为 10% 。接着将温度升到 100 ℃，让淀……
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