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内容预览：
1 前言
曲虫是大曲内自生的各种小虫的总称，有土耳其偏
谷盗、黄斑露尾卿、药材卿、玉米象、咖啡豆象、赤拟谷
盗、大谷盗等，是大曲贮存度夏的主要害虫。
“曲是酒之母”，作为酿酒的糖化发酵剂的曲块质量
的优劣直接决定着大曲酒的出酒率和优质品率，而曲块
贮存度夏会不同程度地受到曲虫的破坏。以前，被曲虫
钻得窟窟窿窿的曲块被错误认为是好曲，随着科学技术 ……
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