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利用固态发酵工艺(SSF)生产酒精技术在国内外已受到广泛 的重视。固态发酵生产酒精工艺具有投资少，酒糟处理能耗低，用 水量少，可实现酒精清洁生产，同时在利用固态纤维素废物生产 酒精方面有巨大的潜力”，。目前固态发酵生产酒精工艺还有许多 问题需要解决，其中淀粉利用率较低(约为80％)是一个十分关 键的问题。影响淀粉利用的因素很多，淀粉的糖化、淀粉的浓度、 固态基质的传质传热等，而在发酵过程中，尤其在发酵后期酒醅 的酸度较高，且含有一定数量的低分子脂肪酸对酵母的发酵形成 一定的抑制作用，使酒精的产率降低，是造成淀粉利用率低的重 要因素I，-31。 1 材料 1．1&nbs……
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