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内容预览：
夏末秋初是浓香型粮食酒生产转排的关键季节，我们在夏末秋初对度夏后出池母糟作了全面的分析和研究，最后确定利用改善母糟酒精分的办法对度夏粮食酒醅进行转排试验，取得了满意效果。 一，试验方法 本试验利用酒精对度夏后母糟进行串蒸，从而达到改善母糟酒精分促进转排的目的。本试验分别在我公司一车间8班、二车间16班进行。 二、本试验工艺技术依据 l、母糟中的香味物质是微生物发酵的产物，在酒中是白酒呈香必不可少的成分。但由于夏季气温高，发酵抑制性物质增多，从而……
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