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双水相萃取是利用双水相体系如聚乙二醇(PEG)／葡聚糖(Dex)体系、PEG／无机盐等体系的水溶液形成互不相溶的两相，通 过选择合适的成相与分配条件，使酶、蛋白质及菌体等生物大分子在两相中有不同比例的分配，从而实现其纯化。由于葡聚糖价格较高，所以PEG／无机盐系统应用更为广泛。 近年来，双水相萃取已经发展成为一种适合于大规模生产、经济简便、快速高效的分离纯化技术，现已被广泛应用于生物化学、细胞生物学和生物化工等领域的产品分离和提取，在蛋白质、酶、 核酸等生物大分子的分离纯化方面更是受到广泛重视。相对于传统溶剂萃取来说，双水相萃取最……
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