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白酒是中国独有的传统酒，属世界六大蒸馏酒之一。据可靠记载，中国白酒源于元朝，距今已有一千余年历史。在漫长的历史长河中，中国酿酒人在继承先人酿酒技术的基础上，不断地改革创新，促使中国白酒业向多香型、多品种、高质量发展。特别是建国后，随着现代科学技术的发展，不但对清香、浓香、酱香等历史传统白酒的微量成份及工艺技术特点进行了揭密，而且根据各地的气候环境特点和消费者的饮酒习惯，通过创新工艺，科学勾调，研制出不少其它香型白酒。截止目前，经权威部门和社会公众认可的有十大香型白酒，即清香、浓香、酱香、米香、兼香、药香、芝麻香、豉香、凤型、特型等，而每种香型酒又有不同的流派，具有各自的风格特点。丰……
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