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内容预览：
江苏洋河集团有限公司在1998年进行了大检修，从而导致生产上压缸时间长，针对这一特点，公司采用了清吊混蒸生产工艺操作法。现将此工艺方法及优缺点简述如下。 所谓 清吊混蒸操作法 ，即酒醅出池后先摘取其名优酒，然后进行混合配料，再次进行蒸煮，然后入池发酵的一种工艺方法。在采用此方的同时，采用集中烧糟、集中烧双轮底的方法，其目的就是利用清吊混蒸工艺的特点，多产名优酒，同时保证出率，并为下一排生产做好准备。清吊混蒸工艺有如下特点:
1、产酒质量大大提高
采用此工艺，特级酒、……
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