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内容预览：
第五节 提高固态发酵法白酒质量和出酒率的讨论
一、原料的影响
二、生产工艺的影响
三、蒸馏方法的影响
四、设备及容器的影响
白酒的质量应从“色、香、味、体、卫生”五个方面来判别。究竞哪些因素支配着白酒质量并影响出酒率呢?白酒的质量与出酒率是受原料、曲的种类、生产工艺、设备及容器等多因素的影响。 ……
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