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白酒混浊的原因分析及解决措施
[ 作者:admin    更新时间:2007-04-22    文章录入:admin ]

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    白酒在包装生产中常会遇到很棘手的问题,在灌装过程中产 生不明成分、不同形状的混浊、沉淀,生产常因此停产或返工,造成 重大的损失,甚至灌装好的五色透明酒也会发生不明原因的货架 期沉淀。这些混浊、沉淀物虽不影响酒的卫生指标,但给销售工作 带来不良的影响。现就我们工作中遇到的几种沉淀现象进行原因 剖析,并提出解决的措施。 1  絮状物沉淀     这——类沉淀易发生在冬季。这类沉淀物是白酒中的3种高级 脂肪酸乙酯,即油酸乙酯、棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯。由于这3种脂 肪酸乙酯在酒度高、温度高时溶解度良好,但在酒度低或温度低时 ……


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