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白酒固形物超标，在白酒生产、贮存及销售过程中，往往会出现失光、浑浊和沉淀现象，对产品感官质量影响甚大，同时也严重地影响产品的内在质量，白酒厂因白酒固形物超标出现沉淀现象而造成退货时有发生，这不但使酒厂在经济上蒙受损失，而且对厂家的质量声誉也造成很大影响，直接影响到厂家的经济效益。为此，分析白酒固形物超标的原因，并提出相应的预防措施，对白酒生产企业尤为重要。 1 白酒固形物超标的原因分析 1 酿酒工艺引起 在白酒生产过程中，由于发酵控制不严，生成过多的乳酸、乙酸等酸类物质，勾兑时，与水中的钙、镁离……
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