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内容预览：
1.素晶玻杯,大半试样 等待尝评的葡萄酒为量有限,习惯上都是盛放在一个尝评杯内,或者最好盛放在一个大形结晶玻璃杯内,杯身重量愈轻便愈佳,玻璃结晶愈透明愈好。玻璃杯的形状,都作郁金花形,或仰置的手摇铜铃状。至于上小下大的通用评酒杯,近年来亦被国际葡萄及葡萄 酒局所采用。郁金香花形这样开口较大的玻璃杯,会增加蒸发的面积,方便香气的挥发,集中芳香性微粒的气 流,导入一定的方向,帮助鼻子的感受。
当大半杯葡萄酒盛放在玻璃杯时,就算尝评工作的开始。 &n……
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