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内容预览：
随着白酒市场激烈的竞争，科学技术的进步，新工艺白酒生产已被许多生产厂家采用。其特点为生产成本低，效益好。并可进一步提高质量，达到口感纯净、卫生、安全、有害杂质低，不口干和不 易上头，有利于消费者的健康。笔者从事勾兑工作23年，特别是在近10年内，对新工艺白酒不断进行探索，在勾兑白酒中有了进一步认识，下面对新工艺白酒生产谈几点看法。 1 浓香型白酒香味成分之间的关系 1．1 等量己酸乙酯在不同浓度酒精中呈香情况 酒精为莱州酿酒厂生产，没做任何处理。在纯水、酒度分别为10度、20度、30度、40度的5个样中，分别加入10me／100nd……
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