内容预览：地址：中国食品工业协会发酵工程研究会，浙江 杭州 邮编：310003 摘要： 日本清酒酿造用米必须高度精白，清酒品质标准越高，原料米精白处理要求也越高。介绍了清酒用米的品质要求及处理方法。（陶然） ……
