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内容预览：
春季浓香白酒的酿造
立春之后天气逐渐变暖，空气所含微生物种类及数量逐渐丰富，为浓香白酒酿造提供了良好的外界条件。但春季白酒酿造又面临两种选择：一是夏季投料生产；二是夏季停产压窖度夏。以上两种选择其生产条件的调控不尽相同，生产过程的结果也各不相同，所以选择生产计划与调控生产条件是春季生产的关键问题。 一、春季浓香白酒酿造的特点 1、春季气温逐渐回升，有利出甑粮醅扬凉和控温，对今后回糟、双轮底回用量增大提供了良好的外部环境。、 2、春季雨水增多，空气湿度变大，有害……
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