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我省是白酒生产大省，生产的白酒深受广大消费者的喜爱， 但我省的低度或降度白酒在贮存和销售过程中，常有酒体浑浊和 沉淀”’出现，尤其是在冬季销往东北地区的酒沉淀较严重，既影 响产品的品质和外观，又给酒厂的信誉和经济效益带来不可估量 的损失。为此，我们对酒中的白色沉淀物是什么?是由于什么原因 产生的?应如何解决?进行了一系列的剖析工作。现将试验情况 介绍如下。 1 产生沉淀的主要原因 成品白酒发生混浊或产生白色沉淀，一般可分为有机沉淀和 无机沉淀两种，它们都是由化学、物理、及工艺、装备等多种因素 造成的。其沉淀原因主要有以下几种： 1，1 ……
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